もうすぐニッポン!!

大変ご無沙汰しておりました。
ケイタです。

気づけば3ヶ月もブログ放置したまんまでしたね・・・。
見てくださってる方々すいません。

で、現在ボクはナポリです!
先月の26日からフランス・パリ、熊本・人吉から友達が来てたので25日で仕事をあがらせてもらって、旅行しながら食べまくり、そして飲みまくってました!

行った場所はアオスタ・トリノ・ジェノヴァ・モデナ・フィレンツェ・ローマ・ナポリって感じ。
パリから来てたヒロキはトリノまで。人吉から来てた松田はローマまで一緒でした。
現在ヒロキはパリでの仕事再開。松田は日本へ帰る飛行機の中のはず。

・・・いやぁ、ほんとこの2人からはまたたくさん力もらいました☆

で、これからの予定は明日シラクーサまで行って知り合いに会いに行ったり友達とワイワイしたり、隙をみて荷物をまとめて12日の飛行機(ローマ発)で帰国です!
2年3ヶ月いるとイタリアでの生活があたり前になってしまって、すでに寂しい気もしますけど日本のみんなと会えると思うとワクワクする。という複雑な心境です・・・。

まぁ残り少しのイタリア生活楽しみますよー♪


ではちょっとだけ写真。
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左・松田。真ん中・ヒロキ。アオスタにて。

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夕日がすごかったジェノバの港。

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ついに食べに行ってしまったosteria francescana やっぱりすごかった!!
写真は入り口だけですけどね。

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やっぱりすごいフィレンツェのドゥオーモ。

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やっぱりすごいローマのヴィットリアーノ。

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やっぱりうまいナポリピッツァ。

・・・ちょっと楽しみすぎやな(笑)

# by divertirsi | 2012-12-07 09:00 | 日常(neive)  

ただいまneive

チャオチャオ!

・・・はい。
本当だったら現在シチリアまでの旅の途中だったはずなんですが、
タイトル通りネイヴェに戻って普通に働いております(苦笑)

フェイスブックには書いてたんで知ってる方が多いと思いますけど31日で仕事を終え、2日にみんなとお別れの挨拶をしてネイヴェを出発し、送ってくれたアレッサンドロとアスティの駅で電車を待ってたらla madiaのシェフから電話が・・・。

「チャオ、ケイタ!申し訳ないけどこれから仕事が少なくなるし、人足りてるから雇えなくなった!」
・・・だって。

ホントに行きたかったんで「給料なしでもいいから働きたい!」って言ったんですけどダメ。

いやぁ、電話を切った後はとにかくアレッサンドロと笑うしかなかったです。
顔が笑ってなかったと思うけど(苦笑)

あんだけ電話しまくっていい返事もらったのに最後にこれですからね・・・。
正直かなりショックだったし悔しかったですけど、そのことを考えてももうしょうがない。

ということで、この悔しさをやる気に変えて前に進みます!!





そして戻って来い!!って言ってくれたla canteaのみんなありがとう☆
これから白トリュフやジビエの時期で忙しい事まちがいないので頑張ります!!
そして楽しみます♪




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出発前に撮った写真!まあこの写真をとった2時間後には戻ってきましたけどね(笑)
ってことでみんな、もうちょっとよろしくー♪ 

# by divertirsi | 2012-09-06 00:16 | 日常(neive)  

小さなお菓子たち

チャオチャオ!

いやぁ北イタリアあるここネイヴェもやっぱり夏は暑く、
最近の日中気温は40℃近くまで上がります!

日本のように湿気ムンムンじゃないので少しはましですけど、
海が目の前にあったシラクーサが今とっても恋しいです(笑)

まっ後2週間後にはシラクーサに遊びに行ってる予定ですけどね☆

でも、少しは涼しくなってもらわなと大荷物を持っての移動なので今から恐ろしい・・・。



ではピエモンテの小菓子を少しだけご紹介。

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biscotti di novara(ビスコッティ ディ ノヴァーラ・ノヴァーラのビスコッティ)
ノヴァーラはピエモンテでもロンバルディア寄りにある街で、
米やゴルゴンゾーラなんかも有名。

ティラミスで使われるサヴォイアルディと似てますけど違いは分かりません。
っていうか呼び名が違うだけで同じものなのかな?


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brutti ma buoni(ブルッティ マ ブオーニ・不細工だけどおいしい)
っていうユニークな名前のお菓子。
ピエモンテ特産のノッチョーレ(へーゼルナッツ)がたっぷりでおいしいですよー!

ちなみに肉にもbrutti ma buoniって呼ばれてる部位があります(笑)
なので見た目が悪くてもおいしければこの名前がつく訳ですね。たぶん。


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baci di dama(バーチ ディ ダーマ・貴婦人のキス)
これもユニークな名前。そしてほんとにおいしい。
色んなレシピがあるけど、ボクの中では今働いてる店のレシピが今んとこ1位。
でもこれにもノッチョーレが結構入ってるので、日本では原価的に厳しいかなぁ。


ではー☆

# by divertirsi | 2012-08-25 00:00 | 日常(neive)  

romano levi

チャオチャオ!

最近は大忙しでほぼ休憩なし、で仕事が終わってからはいつもみんなと飲んでたので帰ったら寝るだけ。っていう状態だったのでブログさぼってました・・・。スイマセン(汗)

ところでla madiaの件は、
2ヶ月間電話しまくった甲斐があって9月の半ばから働けることが決定しました!!
いやぁ、この返事を聞いた時はほんとにホッとしました(笑)

ということで現在はまだネイヴェ。
ここで今月いっぱいまでお世話になることになりました!

ほんとに人が足りてないんで9月からになって逆によかったのかも・・・。


あっ、いま働いてるネイヴェのla contea
ただいま日本人コックさん大募集中なので興味がある方は連絡お待ちしています。

色々と大変なことはありますけど、
これからは白トリュフやジビエの時期なので面白いものが見れると思います!

それと給料はイタリア在住コックさんにとって気になるところだと思うので一応書いておきます。
ボクは月に1000ユーロ。交渉次第でもしかしたらもうちょっともらえるかも・・・です。





それでは今回のタイトルであるromano levi(ロマーノ レヴィ)さんのご紹介。

このレヴィさんはネイヴェ生まれのグラッパ職人さんで、父セラフィーノさんが始めた蒸留所で1945から亡くなる2008まで世界で唯一の直火炊きグラッパを作り続け、伝説のグラッパ職人といわれています。

もう一つレヴィさんのグラッパが世界的に有名な理由が、
この一枚一枚手書きの絵やメッセージが書かれたエチケット(ラベル)。
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以前はこのレヴィさんに会うために世界中からお客さんが来ていたそうです!

ちなみに今はコピーしたエチケットが張られたボトルも出回っているみたいですが、
オリジナルのものはイタリアで買っても最低100ユーロ、高いもので4・500ユーロするそう。

レヴィさんに会うことはできませんでしたけど本当に尊敬してしまいます・・・。


ではまた次回☆

# by divertirsi | 2012-08-14 06:42 | 日常(neive)  

ovoli

チャオチャオ!

さて、8月から働きたいla madiaの件ですが。

土曜日にようやく連絡が取れたものの、シェフと話してる最中かなり電話の向こうがザワザワしててなにを言っているのか聞き取れず、聞き返してたら「明日こっちから連絡するよ!」と言われ、
翌日連絡がくるのを待ってたたけど、連絡なし・・・。

まぁここまできたらだいたい想像できてましたけど(笑)

という事でへこたれる事なく月曜日の朝にこっちから電話したんですけどシェフは不在。
その1時間後にかけたけどまだ不在。
で、その30分後にかけたら居たけど忙しくて電話にでれないと言われました。

そして今日、火曜日は定休日の為だれも電話にでるはずもなく・・・。

・・・もうこの店に30回以上は電話してますよホント。



いやぁ、ここまできたらダメでもいいからとにかく返事を聞きたいです。
8月まであと1週間しかないですからね(苦笑)

ということでまた明日、時間をみつけてまた電話攻めします!






では今回のタイトルであるovoliのご紹介☆

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和名は卵茸。
この名前の通り幼菌時は本当に卵のような形をしてます!
写真のではちょっと分かりずらいですけど・・・。

で、食べ方はなんと生!
このあたりでは茸を生で食べるのは当たり前で、ポルチーニなんかもサラダで食べます。
特にこの卵茸は生のほうが絶対にうまい! 
と周りのイタリア達は言ってますが、個人的には火を入れたほうが10倍はおいしいと思います(笑)

でもこの時期にコイツと出会えるとは思ってなかったんでテンション上がりました♪

ちなみにコイツに似た卵天狗茸ってヤツは猛毒を持ってるらしいのでご注意を!



では、la madiaの件は近々また結果報告します☆

# by divertirsi | 2012-07-25 09:00 | 食材